El mundo de los panes en China y otros países del lejano oriente como Taiwan e Indonesia, se divide principalmente en dos tipos: los que no llevan relleno y los que sí lo llevan.

En este curso aprenderemos a hacer dos elaboraciones a partir de la misma masa fermentada: los llamados 饅頭 (Man Tou) por una parte, que no llevan relleno, y los 包子 (Bao Tz, también conocidos sencillamente como Bao) por otra parte, que sí lo llevan. De estos últimos, elaboraremos concretamente la variedad más común: 肉包 (Rou Bao), que lleva un relleno de carne de cerdo.

Varsha Lai (賴姿均, TzuChun Lai) es una joven diseñadora taiwanesa encargada de la división Home+, dedicada entre otras cosas a la gastronomía, del grupo ingenieril Nestt. También lleva su propia compañía, Bright food Co., ltd., con la que, entre otras cosas, comercializa los mejores tés taiwaneses en nuestro país bajo la marca GreenLightTea.